大豆食物有哪些好处

发布时间:2016-06-12 类别:小常识

大豆食物有哪些好处

导读:大豆食物有哪些好处?1、提升免疫2、让头脑聪明3、强健器官4、提高精力5、美白护肤6、预防癌症7、阻止氧化8、降低血脂9、预防耳聋10、辅助降压。大豆食物是植物蛋白来源。但也不能过多食用。

大豆食物有哪些好处

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化

4、提高精力

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪

5、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成

6、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显

7、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能

8、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的坏胆固醇的同时,不影响血液中的好胆固醇,有很好的降脂效果

9、预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用

10、辅助降压

美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助

大豆食物有哪些好处 豆类食物美容健体

豆类食品的营养价值非常高,其品种繁多,如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员,每个成员各有不同的“社会职能”,其所含有的营养成分都各不相同。据调查,如每天坚持食用豆类食品,只要坚持两周的时间,人体便可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。同时,最重要的是,豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少,还有助于减肥,所以是一种很好的食品。

绿豆可以明目消暑:众所周知,绿豆汤是防暑佳品,绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效,多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害,达到明目美眼的功效。

黑豆可以乌发:黑豆含铁元素比一般豆类都高,多食可增强体质,抗衰老,令头发乌黑亮丽。尤其值得推荐的是,黑豆泡醋可降血压。

大豆可以润肤:多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收,也可润泽皮肤。

病人慎食豆类食物

第一,赤小豆。中医认为,赤小豆性味甘、酸、平。因赤小豆渗利损阴伤阳,补益之力不足,形瘦体虚及久病者食用后,则使正气更为耗伤,体质更虚。因此,肾功能衰竭及久病者忌食用。

第二,绿豆。中医认为,绿豆性味甘、寒。因食物中的磷元素和铁剂结合形成不溶性的高合体,降低铁剂的吸收,绿豆中含有丰富的磷元素。所以,病人服用铁剂时忌食用。

第三,蚕豆。中医认为,蚕豆性味甘、平。蚕豆含有较多的碳水化合物,多食可加重糖尿病患者的病情。

第四,中医认为,黄豆性味甘、平。食积腹胀者忌食用。食积腹胀者应消除食胀,忌壅气补益,《本草求真》说:“熟而气不泄”、“甘壅而滞。”如食黄豆可加重食积腹胀。因此,食积腹胀者忌食用。

大豆食物有哪些好处 大豆的营养的价值

黄豆、青豆与黑豆统称为大豆。大豆中富含出磷脂是建筑聪明大脑的重要物质,可提高脑神经功能和活力,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。  营养众多价值超高

大豆所含的蛋白质约为40%,其中人体8种必需氨基酸种类齐全,比例恰当,是一种优质蛋白,非常容易消化吸收,消化吸收率在92%以上。

大豆富含勅氨酸,可以补充谷类食品中赖氨酸不足的缺陷。

大豆含脂肪丰富,比动物脂肪优越之处在于富含油酸及亚油酸。

大豆含有营养价值极高的磷脂,是一种天然营养活性物质。

大豆中所含的大豆皂苷是一种生物活性物质,具有多种生理功能。

大豆中还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆膳食纤维等多种有益的保健因子。

此外,大豆中还含维生素E,钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。

保健作用细细瞧

大豆中富含出磷脂是建筑聪明大脑的重要物质,可提高脑神经功能和活力,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。

大豆中的植物蛋白是大脑从事复杂智力活动的基本原枓。增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习效率。

大豆皂苷具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能。

大豆低聚糖能使肠道内的有益菌双歧杆菌成倍增殖,提高免疫调节能力。

大豆异黄酮具有促进骨质生成的作用。

大豆膳食纤维能预防宝宝便秘、降低龋齿发病率。

中医学认为,大豆性甘味平,具有益气养血,健脾宽中,下利大肠,润燥消水,补肝肾,壮筋骨的功效。

大豆:原产于中国,早在黄帝时代就已种植,秦朝时传入朝鲜、日本,上世纪60年代传人美国。大豆种类很多,根据外皮颜色,分为黄豆、青豆和黑豆,其中以黄豆为主,因此通常将大豆又称为黄豆。

生活小常识

食用禁忌患有消化性溃疡、低碘的宝宝应禁食大豆。

大豆较难消化,不能吃得过量。

不能吃没煮熟的大豆。

服铁制剂时不能吃大豆。

有慢性消化道疾病的宝宝尽量少吃为好。

煮大豆时不能加碱,否则会加速破坏大豆中的维生素。

大豆的选购

色泽:好的大豆色泽鲜艳有光泽。

质地:颗粒饱满整齐均匀,无缺损,无挂丝为好大豆。

水分:用牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥质量好。

香味:好大豆具有正常的香气和口味。

大豆的保存:大豆买回家后要保证充分干燥,低温阴凉处密封保存。

健康提示:花生营养丰富,含钙量高,花生蛋白质中的氨基酸种类非常丰富,配合大豆、牛奶,味道鲜香营养多多,搭配淀粉类食物同吃,营养吸收更充分!

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